Graef CM 702 einstellen: Mahlgrad, Siebträger und Reinigung

Die Graef CM 702 ist eine elektrische Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk und Halterung für den Siebträger. Diese Seite fasst zusammen, wie Sie den Mahlgrad einstellen, wie Sie direkt in den Siebträger mahlen und wie Sie das Mahlwerk reinigen – nach der Gebrauchsanleitung des Herstellers.

Wichtig vorab: Die Mühle stand nicht bei uns auf dem Tisch. Alle Angaben stammen von Graef und sind unten belegt.

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Die wichtigsten Daten

Mahlgrad einstellen

Den Mahlgrad stellen Sie am Mahlring ein.¹ Feste Zahlen für jede Zubereitung nennt Graef bewusst nicht, weil Bohnensorte, Raumtemperatur und Geschmack mitspielen.² Als Richtung gibt die Anleitung vor: fein für Espresso, mittel für Filterkaffee, grob für French Press.² Je feiner der Mahlgrad, desto länger dauert das Mahlen.²

Für Espresso beschreibt Graef ein Erkennungszeichen: Das Mehl fühlt sich fein an und bildet kleine Kügelchen, die beim Herabfallen wieder zerfallen.² Läuft der Espresso zu schnell oder zu langsam, korrigieren Sie den Mahlgrad in kleinen Schritten. Dosis und Anpressdruck sollten dabei gleich bleiben.² Welche Stufen grob zu welcher Zubereitung passen, zeigt unsere Mahlgrad-Tabelle.

Kommt kein Mehl heraus, obwohl die Mühle läuft? Dann ist der Mahlgrad zu fein; stellen Sie gröber ein.² Bei sehr feinen Stufen kann das Mehl verkleben. Graef rät, dann leicht auf den Deckel des Bohnenbehälters zu klopfen.²

Direkt in den Siebträger mahlen

Setzen Sie den Siebträgerhalter auf die Halterung und den Fülltrichter auf den Siebträger.² Die Mühle mahlt, solange Sie den Siebträger gegen den Kontaktschalter drücken. Ziehen Sie ihn zurück, sobald die gewünschte Menge erreicht ist.² Für Filterkaffee stellen Sie stattdessen den Kaffeemehlbehälter unter den Auslauf.²

Wenn die Mühle nicht fein genug mahlt

Ist der Grundmahlgrad zu grob, lässt sich eine Unterlegscheibe unter den unteren Mahlkegel setzen. Laut Graef verschiebt das die Skala um etwa 7 Stufen in Richtung fein.² Mahlt die Mühle auf allen Stufen nur grob, ist oft das obere Mahlwerk nicht richtig eingesetzt. Die Markierungen am Einstellkragen und am Mahlwerk müssen genau übereinstimmen.²

Reinigen

Graef empfiehlt, die Mühle mindestens einmal pro Woche zu reinigen, weil alter Kaffee im Gerät oxidiert und den Geschmack verdirbt.² Vorher den Netzstecker ziehen. Bohnen- und Mehlbehälter in warmem Wasser mit etwas Spülmittel waschen und gut abtrocknen.² Das obere Mahlwerk lässt sich mit dem Mahlkranz abnehmen und mit dem beigelegten Pinsel reinigen.²

Für wen eignet sich die CM 702?

Für alle, die vor allem Espresso mit einer Siebträgermaschine zubereiten und ab und zu Filterkaffee mahlen. Wer mehr Feinabstufung oder eine eingebaute Waage möchte, findet Alternativen im Vergleich Kaffeemühle für Espresso und unter Kaffeemühle für Filterkaffee.

Preise nennen wir nicht, weil sie sich häufig ändern. Den aktuellen Preis sehen Sie beim Händler.