Handkaffeemühle: vier Modelle im Vergleich

Eine Handmühle mahlt ohne Strom, ist leise genug für den frühen Morgen und passt ins Reisegepäck. Wir stellen vier Modelle vor – von der kleinen Reisemühle mit Keramikmahlwerk bis zur Oberklasse aus Deutschland – und zeigen, worin sie sich unterscheiden.

Wichtig vorab: Keine dieser Mühlen stand bei uns auf dem Tisch. Alle Angaben stammen von den Herstellern und sind unten belegt. Unabhängige Labortests zu Handmühlen haben wir nicht gefunden; die Stiftung Warentest hat zuletzt elektrische Mühlen geprüft.¹

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Die vier Handmühlen auf einen Blick

Worauf es bei einer Handmühle ankommt

Feinheit der Einstellung. Je kleiner der Schritt je Raste, desto genauer lässt sich der Mahlgrad treffen – wichtig vor allem für Espresso. Bei Mühlen mit Rasten kann der ideale Mahlgrad zwischen zwei Stufen liegen.⁶ Die Hersteller geben die Schrittweite unterschiedlich an: Porlex im Mittel 37 Mikrometer, Timemore auf der Espresso-Skala 0,0233 Millimeter, 1Zpresso 20 Mikrometer.²³⁴

Wo man verstellt. Bei der K-Ultra sitzt die Skala außen, man stellt also ohne Zerlegen um.⁴ Das ist praktisch, wenn Sie oft zwischen Espresso und Filterkaffee wechseln.

Menge. Porlex nennt für die Mini II etwa 20 Gramm, ungefähr zwei Portionen; Timemore gibt für die C3 ESP Pro 20 Gramm an.²³ Für eine ganze Kanne Filterkaffee müssen Sie bei kleinen Mühlen zweimal mahlen.

Warum überhaupt ein Mahlwerk. Mühlen mit Mahlwerk liefern nach der Einstellung jeden Tag den gleichen Mahlgrad; mit Schlagmessern lässt sich ein gutes Ergebnis nur schwer wiederholen.¹ Das gilt für Hand- wie für elektrische Mühlen.

Porlex Mini II: klein, mit Keramikmahlwerk

Porlex nennt für die Mini II etwa 20 Gramm Bohnen, rund zwei Portionen. Das Mahlwerk ist aus Keramik; eine Raste verstellt im Schnitt um 37 Mikrometer, eine Umdrehung der Stellschraube hat 16 Rasten.² Alle Teile lassen sich zum Reinigen zerlegen, gefertigt wird im eigenen Werk in Kirishima, Präfektur Kagoshima.²

Für wen: Wer unterwegs oder im Büro frisch mahlen will und meist für eine oder zwei Tassen.

Timemore C3 ESP Pro: Allrounder mit Espresso-Skala

Timemore baut in die C3-Serie ein 38-Millimeter-Kegelmahlwerk aus Edelstahl (S2C660) ein. Die Espresso-Skala verstellt um 0,0233 Millimeter je Klick, bei 30 Klicks je Umdrehung; das Gehäuse ist aus einem Stück Aluminiumlegierung gefertigt.³ Die Pro-Variante hat eine Kurbel zum Einklappen, das Fassungsvermögen gibt Timemore mit 20 Gramm an.³

Für wen: Wer Espresso und Filterkaffee im Wechsel mahlt und eine robuste Mühle mit feiner Skala sucht.

1Zpresso K-Ultra: außen verstellbar, sehr feine Schritte

1Zpresso beschreibt das Mahlwerk der K-Ultra als siebenkantigen Kegel. Je Klick bewegt es sich um 20 Mikrometer, eine Umdrehung hat 10 Zahlen und 100 Klicks; verstellt wird außen.⁴ Der Hersteller nennt die Mühle für Handfilter, Espresso und andere Zubereitungen.⁴

Für wen: Wer oft die Zubereitung wechselt und den Mahlgrad schnell und genau wiederfinden will.

Comandante C40 MK4: Oberklasse aus Deutschland

Comandante beschreibt den Stahl des Nitro-Blade-Mahlwerks mit über 17 Prozent Chrom und nennt die Mühle geeignet von feinstem Espresso bis grobem Filterkaffee.⁵ Im Lieferumfang sind zwei Bohnenbehälter mit je 40 Gramm.⁵

Für wen: Wer eine langlebige Mühle für den täglichen Gebrauch sucht und mehr Bohnen auf einmal mahlen möchte.

Welche passt zu Ihnen?

• Sie mahlen unterwegs oder für eine Tasse: Porlex Mini II.
• Sie wollen Espresso und Filter mit einer robusten Mühle: Timemore C3 ESP Pro.
• Sie wechseln oft und wollen außen verstellen: 1Zpresso K-Ultra.
• Sie mahlen täglich und mehr auf einmal: Comandante C40 MK4.

Den passenden Mahlgrad für Ihre Zubereitung finden Sie in unserer Mahlgrad-Tabelle. Wenn es elektrisch sein soll: Kaffeemühle für Espresso im Vergleich.

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